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飛良泉　山廃純米原酒　改良信交　1800ml6BY

¥3,850 税込

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※販売店限定
蔵元：『飛良泉』飛良泉本舗
度数：15度
使用米：改良信交
精米歩合：60％
日本酒度：±0
酸度：1.8
アミノ酸度：非公開
使用酵母：協会701

秋田の元祖入手困難酒、
「飛良泉山廃純米酒」を酒米違いで仕込むシリーズです。
使用米は、西の食用米の先祖的「旭」と、
東の食用米の先祖的「亀の尾」の子孫
「たかね錦」が、まだ「信交190号」と称された頃に、
湯沢の農政家が選抜育種した物で、
酒米として初めて、秋田県の奨励品種に採用され、
県の酒米開発黎明期を象ったお米です。

ライチやラムネ、乳酸感を思わせる
華のある穏やかな香り立ち、
口当たりはまろやかで
穏やかに旨甘酸が通り抜けます。
喉越しは軽やかで、後味に余韻が有ります。
どの温度帯でも穏やかな印象です。