※販売店限定 ※受注限定 蔵元：『秋田晴』『酔楽天』『A』秋田酒造 度数：16.8度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55% 日本酒度：-5.0 酸度：2.3 アミノ酸度：非公開 使用酵母：UT-2　協会№77 『秋田晴』の挑戦的シリーズ「A」 2種類の酵母を用いて、 風味と酸の相乗効果を目指します。 　 トロピカルなフルーツを思わせるような 暖色系のふくよかな香り立ち、 舌先にボディのある酸を覚えつつ、 まったりと甘旨がふくらみます。 喉の通りはやや印象的で、 後味フェードアウトしていきます。 ひやと戻しが最も暖色ふくよかで、 冷やすと萎み気味、 燗は饐え気味です。

※販売店限定 ※受注限定 蔵元：『秋田晴』『酔楽天』『A』秋田酒造 度数：16.8度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55% 日本酒度：-5.0 酸度：2.3 アミノ酸度：非公開 使用酵母：UT-2　協会№77 『秋田晴』の挑戦的シリーズ「A」 2種類の酵母を用いて、 風味と酸の相乗効果を目指します。 　 トロピカルなフルーツを思わせるような 暖色系のふくよかな香り立ち、 舌先にボディのある酸を覚えつつ、 まったりと甘旨がふくらみます。 喉の通りはやや印象的で、 後味フェードアウトしていきます。 ひやと戻しが最も暖色ふくよかで、 冷やすと萎み気味、 燗は饐え気味です。

※数量限定 蔵元：『秀よし』『龍蟠』鈴木酒造 度数：17.3度 使用米：山田錦/美山錦 精米歩合：50% 日本酒度：+3.0 酸度：1.8 アミノ酸度：0.6 使用酵母：秋田流花酵母AK-1（協会1501） グルコース量：1.2 石沢杜氏の引退を記念した最後の作品です。 赤ブドウを思わせるような華のある控えめな香り立ち、 舌先にボディを覚えつつ、 まったりと甘旨苦がふくらみます。 喉の通りは軽やかで後味に余韻があります。 珍しくグレープな印象の風味に、立体的な味わいです。 冷でスマートに、 燗でキュートに、 戻しは艶が出て、 玉割も楽しめます。

※当店限定 蔵元：『秀よし』『龍蟠』鈴木酒造 度数：17度 使用米：山田錦/美山錦 精米歩合：50％ 日本酒度：+3.0 酸度：1.8 アミノ酸度：0.6 使用酵母：秋田流花酵母 令和六酒造年度 『秀よし雫酒オークション』にて落札した雫酒です。 今年は 《仕込42号斗瓶27番》 《仕込43号斗瓶38番》を競り落としました。 一升瓶詰めは、 山田美山50％精米・AK-1酵母を使用の、 バナナ系フルーティタイプです。 洋梨やマスカット、エステル香を思わせる フラワリーで軽やかな香り立ち、 舌先に原酒のボディを感じつつ、 奥行ある甘旨苦渋がふくらみます。 喉の通りは軽やかめで、後味に余韻が有ります。

※数量限定・流通限定 蔵元：『銀鱗』那波商店 度数：15度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55% 日本酒度：-1.0 酸度：1.6 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 マスカットや杏を思わせるような 華のある暖色的な香り立ち、 舌先にボディのある酸を覚えつつ、 がっしりとした苦旨甘がふくらみます。 喉の通りは印象的で、後味フェードアウトしていきます。 御蔵らしい骨太でがっしりとした質感ですが、 華やかさ暖かさも覚えます。 冷やしてシャープな印象を出してみるのも、 温めて甘み円みを出すのも乙ですし、 水を差して玉を利かせるのも中々です。

※販売店限定 蔵元：『秀よし』『龍蟠』鈴木酒造 度数：17.5度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：50% 日本酒度：+3.5 酸度：1.6 アミノ酸度：0.7 使用酵母：秋田流花酵母AK-1（協会1501） ドライフルーツ様のパインやマンゴー、 アルコール様のフラワリー感を思わせる 甘やかでまったりとした香り立ち、 舌触りは一年熟の為か比較的なめらかで、 口当たりに原酒的などっしりボディのある酸と、 奥行のある甘旨が口の中にふくらみます。 喉の通りもやや印象的で後味に余韻が楽しめます。 非常に延ばし甲斐があります。

※販売店限定 蔵元：『秀よし』『龍蟠』鈴木酒造 度数：17.5度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：50% 日本酒度：+3.5 酸度：1.6 アミノ酸度：0.7 使用酵母：秋田流花酵母AK-1（協会1501） 『秀よし』の主力商品「松声」 取扱店限定で原酒のまま詰めました。 ラムネやマスカット、エステル香を感じさせる ふくよかで艶やかな香り立ち、 口当たりは原酒ながら柔らかで、 濃醇な甘旨が口の中にふくらみます。 喉の通りは印象的で後味に余韻があります。

※数量限定 蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造 度数：16度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55% 日本酒度：+4.0 酸度：2.2 アミノ酸度：0.8 使用酵母 ：RN-3 野生の花から分離培養した清酒酵母が、 花酵母と云われる一群です。 天寿蔵元の母校東農大で恩師が始めた研究であり、 蔵元はこの取り組みに発足当初から関わってきました。 その中で、 地元の花「鳥海リンドウ」からも酵母を採取しようと、 ６年間東農大に送り続け、めでたく優良酵母が得られました。 ようやくの念願の酵母を色々試していく中で、 生酛熟成という構想となり、 2年の貯蔵を経て商品化されました。 　 白ブドウを思わせるような フラワリーですっきりと軽快な香り立ち、 口当たりはなめらかで、 エッジのある酸と軽やかな甘旨が口の中に広がります。 喉の通りも軽やかで後味に余韻が楽しめます。 　 鮮やかな酸と旨味があり、燗で味わいが調和します。