※流通限定 ※数量限定 蔵元：『飛良泉』飛良泉本舗 度数：15度 使用米：国産米 精米歩合：60％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 オリは5㎜程。ほのかに柑橘、モロミ感のある穏やかな風味 口当たりはトロリとまろやかで、 まったりと米の旨味がふくらみます。 喉の通りもフワッと軽やかで、 後味フェードアウトしていきます。 　 素朴朴訥な印象で、 冷やすと縮み、温めると風味が乖離気味、 ひやと、熱めが輝きます。

※流通限定 ※数量限定 蔵元：『飛良泉』飛良泉本舗 度数：15度 使用米：国産米 精米歩合：60％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 オリは5㎜程。ほのかに柑橘、モロミ感のある穏やかな風味 口当たりはトロリとまろやかで、 まったりと米の旨味がふくらみます。 喉の通りもフワッと軽やかで、 後味フェードアウトしていきます。 　 素朴朴訥な印象で、 冷やすと縮み、温めると風味が乖離気味、 ひやと、熱めが輝きます。

※数量限定 蔵元：『出羽鶴』『やまとしずく』出羽鶴酒造 度数：16度 使用米：山田錦 精米歩合：50% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 熟れたリンゴやパイン、糠感を思わせる 果実味帯びたふくよかな香り立ち、 舌先にフレッシュな刺激がありつつ、 甘旨苦がじんわりとふくらみます。 喉の通りは軽やかで、 後味スゥっと消え入ります。 今年は袋吊りの綺麗さとオリの複雑さがそれぞれ目立っており、混ぜ合わせずに上澄みから濁りへと飲み進めるのが面白いです。

※数量限定 蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造 度数：14度 使用米：契約栽培美山錦 精米歩合：65％ 日本酒度：+3.0 酸度：1.8 アミノ酸度：非公開 使用酵母：KT901 酒の味わいにつながる各種酸を高生成する酵母「KT901」を使用。 若干のオリで霞んでいます。 エステル香、モロミ感のある暖かで控えめな香り立ち、 舌先にフレッシュな酸を覚えつつ、 艶やかな甘旨渋が広がります。 喉の通りは柔らかめで、 後味に余韻を楽しめます。 今季は割合控えめな出来で、 酸よりも濁の印象が有ります。 温めていくと酸が浮き上がってはきますが、 冷やしてシャープにしていく方が良さげです。

蔵元：『一滴千両』秋田県醗酵工業 度数：13度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：50% 使用酵母：UT-1 頑張る女性たちが、自分へのご褒美として飲みたくなるようなお酒を造りたい！ 『秋田県醗酵』の女性社員がチームを組んで立ち上げた企画商品です。 醸造試験場の女性研究員U.T.先生にも協力を仰ぎながら、 試験醸造、利き酒を繰り返して生み出しました。 2年目の6BYでは設計を刷新して、葉桜バージョンとして御目見えです。 ほんのり熟パインやマスカット、エステル香を思わせる フラワリーな香り立ち、 舌先にボディのある酸を感じつつ、 濃艶な甘旨苦がふくらみます。 喉の通りもやや印象的で、後味フェードアウトしていきます。 オリの複雑味が随所に合わさり、正に葉桜的です。 温めると味が出すぎるので、 ひやから冷が宜しげです。

※数量限定 蔵元：『刈穂』刈穂酒造 度数：16度 使用米：美山錦 精米歩合：60％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母 ：蔵付 酵母が自然にタンクの中に降って来るの待つ酵母無添加ではありませんが、 刈穂蔵に住み着いてきた名も無き野生の酵母たちを用いて醸されています。 バナナやマスカットを思わせるフラワリーで暖かみのある香り立ち、 舌先にボディのある酸を感じつつ、 濃醇な苦旨甘がふくらみます。 喉の通りは軽やかで、 ビターな余韻が後を締めつつ、 後味フェードアウトしていきます。 滋味にほっこりします。 温めると生熟が上がってくるので、 それ以外か燗戻しでほっこりして下さい。

※数量限定 蔵元：『刈穂』刈穂酒造 度数：16度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 槽搾りの都合上オリを含みます。 青肉メロンを思わせるような爽やかで華の有る香り立ち、 舌先にフレッシュな刺激が有りつつ 濃醇な甘旨苦渋がふくらみます。 喉の通りは軽やかめで、後味スゥーっと消え入ります。 スッキリとフレッシュにジューシィです。 温めるとエステル系が華やぎ、 冷やすと赤肉メロン寄りになって冷でも甘やかジューシィな印象です。

※数量限定 蔵元：『刈穂』刈穂酒造 度数：16度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 槽搾りの都合上オリを含みます。 青肉メロンを思わせるような爽やかで華の有る香り立ち、 舌先にフレッシュな刺激が有りつつ 濃醇な甘旨苦渋がふくらみます。 喉の通りは軽やかめで、後味スゥーっと消え入ります。 スッキリとフレッシュにジューシィです。 温めるとエステル系が華やぎ、 冷やすと赤肉メロン寄りになって冷でも甘やかジューシィな印象です。

※数量限定 蔵元：『福乃友』福乃友酒造 度数：16度 使用米：国産 精米歩合：70% 日本酒度：-2.0 酸度：2.0 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 メロンやエステル香を思わせる 痛快な香り立ち、 舌先にピチピチとしたガスを覚えつつ、 フレッシュな苦渋がこってりとふくらみます。 喉越しにビターな余韻を残しつつ、 後味フェードアウトしていきます。 オリが絡んで低精米で、 かなり濃厚な味わいです。 冷やすと鮮やかに整います。

※数量限定 蔵元：『福乃友』福乃友酒造 度数：16度 使用米：国産 精米歩合：70% 日本酒度：-2.0 酸度：2.0 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 メロンやエステル香を思わせる 痛快な香り立ち、 舌先にピチピチとしたガスを覚えつつ、 フレッシュな苦渋がこってりとふくらみます。 喉越しにビターな余韻を残しつつ、 後味フェードアウトしていきます。 オリが絡んで低精米で、 かなり濃厚な味わいです。 冷やすと鮮やかに整います。

※販売店限定 ※受注限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『秋田晴』『酔楽天』『A』秋田酒造 度数：16.8度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55% 使用酵母：UT-2　協会№77 ※瓶内発酵中に就き酒質は毎日変化します。 2種類の酵母を用いて、 風味と酸の相乗効果を目指す 『秋田晴』の挑戦的シリーズ「A」の モロミごと瓶に詰め、 瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒版です。 　 ベリー類、もろみ感を覚える 華やかで甘やかな香り立ち、 シュワシュワと豊かなガスを感じつつ、 トロリと濃醇な甘苦が膨らみます。 喉の通りは軽やかで後味フェードアウトしていきます。 「赤」に比べれば瓶内発酵が旺盛です。 濃醇ふっくらとした風味で、 冷えているとそっけないですが、温めるとより開きます。

※販売店限定 ※受注限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『秋田晴』『酔楽天』『A』秋田酒造 度数：16.5度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55% 使用酵母：協会1801　協会№77 ※瓶内発酵中に就き酒質は毎日変化します。 2種類の酵母を用いて、 風味と酸の相乗効果を目指す 『秋田晴』の挑戦的シリーズ「A」の モロミごと瓶に詰め、 瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒版です。 　 苺、練乳、醪感を覚える 甘酸っぱいキュートな風味、 口中にシュワシュワとエアリーなガスを覚えつつ、 濃醇な甘旨苦がふくらみます。 喉の通りは軽やかで、 後味フワっと消え入ります。　 入荷当初液面が揺るがない程度の発酵でしたので、 噴き出すレベルに育つにはまだまだ掛かりそうです。 冷やで苺練乳の様、 燗や燗戻しで苺ミルク飴のような印象になります。

※数量限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『千代緑』奥田酒造 度数：15度 使用米：ぎんさん 精米歩合：60% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 ※瓶内発酵中に就き酒質は毎日変化します。 モロミごと瓶に詰め、瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒です。 ほんのり柑橘、モロミ感のある ふくよかで暖色系のな香り立ち、 舌先にシュワシュワと豊富なガスを覚えつつ、 トロリと濃密な旨苦が広がります。 喉の通りは軽やかめで、じんわりと余韻を残します。 去年よりは大分柔らかく、 温めてると味はまだまだ若いですがまったりな印象に、 冷やすと風味がかなり締まります。

※数量限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『千代緑』奥田酒造 度数：15度 使用米：ぎんさん 精米歩合：60% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 ※瓶内発酵中に就き酒質は毎日変化します。 モロミごと瓶に詰め、瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒です。 ほんのり柑橘、モロミ感のある ふくよかで暖色系のな香り立ち、 舌先にシュワシュワと豊富なガスを覚えつつ、 トロリと濃密な旨苦が広がります。 喉の通りは軽やかめで、じんわりと余韻を残します。 去年よりは大分柔らかく、 温めてると味はまだまだ若いですがまったりな印象に、 冷やすと風味がかなり締まります。

※数量限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『千代緑』奥田酒造 度数：15度 使用米：ぎんさん 精米歩合：60% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 ※瓶内発酵中に就き酒質は毎日変化します。 モロミごと瓶に詰め、瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒です。 ほんのり柑橘、モロミ感のある ふくよかで暖色系のな香り立ち、 舌先にシュワシュワと豊富なガスを覚えつつ、 トロリと濃密な旨苦が広がります。 喉の通りは軽やかめで、じんわりと余韻を残します。 去年よりは大分柔らかく、 温めてると味はまだまだ若いですがまったりな印象に、 冷やすと風味がかなり締まります。

※流通限定 ※数量限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『白瀑』『山本』山本酒造 度数：15度 使用米：ぎんさん 精米歩合：65% 使用酵母 ：非公開 ※瓶内発酵中に就き酒質は毎日変化します。 モロミごと瓶に詰め、瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒です。 バナナやモロミ感を覚える まったり暖かみのある香り立ち、 舌先にはトロトロとした米の質感と、 豊かなガスを覚えつつ、 濃厚な甘旨が口の中にふくらみます。 喉の通りもなめらかで、 後味に余韻を味わえます。 温めて甘トロほっこり、 冷やして甘トロシュワ果物感です。

※流通限定 ※数量限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『白瀑』『山本』山本酒造 度数：15度 使用米：ぎんさん 精米歩合：65% 使用酵母 ：非公開 ※瓶内発酵中に就き酒質は毎日変化します。 モロミごと瓶に詰め、瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒です。 今季は非常に爆発力があります。 ドロリと豊満な質感で、 モロミ感、エステル感、バナナ感を覚えつつ、 トロリとした甘旨苦が広がります。 喉の通りはやや印象的で、質感を残しつつ、 後味フェードアウトしていきます。 凄くドロリッチです。 温めるとよりまったりと豊満で、 冷やすとなんだかシンプルになります。

※流通限定 ※数量限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『白瀑』『山本』山本酒造 度数：15度 使用米：ぎんさん 精米歩合：65% 使用酵母 ：非公開 ※瓶内発酵中に就き酒質は毎日変化します。 モロミごと瓶に詰め、瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒です。 今季は非常に爆発力があります。 ドロリと豊満な質感で、 モロミ感、エステル感、バナナ感を覚えつつ、 トロリとした甘旨苦が広がります。 喉の通りはやや印象的で、質感を残しつつ、 後味フェードアウトしていきます。 凄くドロリッチです。 温めるとよりまったりと豊満で、 冷やすとなんだかシンプルになります。

※販売店限定 蔵元：『大納川』『天花』大納川 度数：16.8度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55% 日本酒度：-9.0 酸度：1.7 アミノ酸度：0.9 使用酵母：D-29 おりがらみと云いつつ、オリはうっすら積もる程度で、 うすにごり、霞酒と云った感覚です。 　 洋梨やマスカットを思わせるような華やかで艶のある香り立ち、 口当たりは円やかで、 柔らか艶やかな甘旨が口の中にふくらみます。 喉の通りは軽やかで、後味フワッと消え入ります。 とろりと甘やか優しい味わいで、 冷やすと鮮やか華やかに、 温めると濃艶な印象になります。

※販売店限定・数量限定 蔵元：『太平山』小玉酒造 度数：15度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：60% 日本酒度：-4.3 酸度：2.6 アミノ酸度：1.45 使用酵母：蔵付 熟れたリンゴやグレフル、 乳酸感のあるキュートな香り立ち、 舌先にシュワトロなガス感モロミ感を覚えつつ、 エッジのある甘酸が口の中にふくらみます。 喉の通りは軽やかめで、 スッと後味消え入ります。 酸の印象が強めで、 冷えるとよりアシッドに、 温めると甘旨酸っぱいキュートな印象になります。

※販売店限定・数量限定 蔵元：『太平山』小玉酒造 度数：15度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：60% 日本酒度：-4.3 酸度：2.6 アミノ酸度：1.45 使用酵母：蔵付 熟れたリンゴやグレフル、 乳酸感のあるキュートな香り立ち、 舌先にシュワトロなガス感モロミ感を覚えつつ、 エッジのある甘酸が口の中にふくらみます。 喉の通りは軽やかめで、 スッと後味消え入ります。 酸の印象が強めで、 冷えるとよりアシッドに、 温めると甘旨酸っぱいキュートな印象になります。