※数量限定 蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造 度数：14度 使用米：契約栽培美山錦 精米歩合：65％ 日本酒度：+3.0 酸度：1.6 アミノ酸度：非公開 使用酵母：KT901 酒の味わいにつながる各種酸を高生成する酵母「KT901」を使用。 若干のオリで霞んでいます。 ライチやエステル香を思わせるフラワリーで軽快な香り立ち、 舌先にシャープな酸が感じられつつ、 ふんわりと甘旨苦渋がふくらみます。 喉の通りも軽やかで、後味スゥーっと消え入ります。 　 冷えるとシャープでリンゴ感も覚えます。 うっすら濁りで質感は淡め、 燗はダレますが戻しはまったりします。

※販売店限定 ※流通限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『飛良泉』飛良泉本舗 度数：14度原酒 使用米：県産酒米 精米歩合：60％ 使用酵母：きょうかい№77 ※瓶内発酵中に就き酒質は日々変化します。 柑橘類やすりリンゴを思わせるようなふくよかな風味、 舌先に濃密なガスとトロリとした質感を覚えつつ、 若々しい苦渋がふくらみます。 喉の通りは柔らかめで、 後味フェードアウトしていきます。 　 モロミっぽさよりは華やぎを感じます。 冷えるとシードルっぽくもあります。

※流通限定 ※数量限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『白瀑』『山本』山本酒造 度数：15度 使用米：ぎんさん 精米歩合：65% 使用酵母 ：非公開 ※瓶内発酵中に就き酒質は日々変化します。 モロミごと瓶に詰め、瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒です。 今季も非常に爆発力があります。 モロミ、柑橘、エステル香を思わせる控えめな風味、 舌先にドロリとした質感と豊かなガスを覚えつつ、 濃醇な苦旨がふくらみます。 喉の通りは軽やかで、後味フワッと消え入ります。 温めると苦が下がってふっくらします。 戻すとまったりです。

※流通限定 ※数量限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『白瀑』『山本』山本酒造 度数：15度 使用米：ぎんさん 精米歩合：65% 使用酵母 ：非公開 ※瓶内発酵中に就き酒質は日々変化します。 モロミごと瓶に詰め、瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒です。 今季も非常に爆発力があります。 モロミ、柑橘、エステル香を思わせる控えめな風味、 舌先にドロリとした質感と豊かなガスを覚えつつ、 濃醇な苦旨がふくらみます。 喉の通りは軽やかで、後味フワッと消え入ります。 温めると苦が下がってふっくらします。 戻すとまったりです。

※数量限定 蔵元：『秀よし』『龍蟠』鈴木酒造 度数：17.3度 使用米：めんこいな 精米歩合：65％ 日本酒度：+3.0 酸度：2.0 アミノ酸度：1.2 使用酵母：秋田流花酵母AK-1（協会1501） オレンジやエステル香を覚える フラワリーで温かみのある香り立ち、 口当たりはまろやかで 濃醇な苦旨が口の中にふくらみます。 喉の通りは軽やかで、 後味フワッと消え入ります。 原酒ではありますが柔和な風情です。 冷えるとかつお梅っぽくてゴワゴワしてきますが、 温めるとライチ的でほっこりします。

※数量限定 蔵元：『秀よし』『龍蟠』鈴木酒造 度数：17.3度 使用米：めんこいな 精米歩合：65％ 日本酒度：+3.0 酸度：2.0 アミノ酸度：1.2 使用酵母：秋田流花酵母AK-1（協会1501） オレンジやエステル香を覚える フラワリーで温かみのある香り立ち、 口当たりはまろやかで 濃醇な苦旨が口の中にふくらみます。 喉の通りは軽やかで、 後味フワッと消え入ります。 原酒ではありますが柔和な風情です。 冷えるとかつお梅っぽくてゴワゴワしてきますが、 温めるとライチ的でほっこりします。

※数量限定 蔵元：『刈穂』刈穂酒造 度数：16度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：秋田流花酵母AK-1（協会1501） 槽搾りの都合上オリを含みます。 メロンやエステル香を覚える フラワリーで爽やかな香り立ち、 舌先にフレッシュな酸を覚えつつ、 若々しい苦甘が広がります。 喉の通りは軽やかで、 後味スゥーっと消え入ります。 例年に増してメロンです。 冷えると桃っぽくも有り、 温めると柑橘っぽくも有り、 戻すと瓜っぽく感じます。 非常に面白い仕上がりです。

※数量限定 蔵元：『刈穂』刈穂酒造 度数：16度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：秋田流花酵母AK-1（協会1501） 槽搾りの都合上オリを含みます。 メロンやエステル香を覚える フラワリーで爽やかな香り立ち、 舌先にフレッシュな酸を覚えつつ、 若々しい苦甘が広がります。 喉の通りは軽やかで、 後味スゥーっと消え入ります。 例年に増してメロンです。 冷えると桃っぽくも有り、 温めると柑橘っぽくも有り、 戻すと瓜っぽく感じます。 非常に面白い仕上がりです。

※数量限定 蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造 度数：16度 使用米：県産 精米歩合：非公開 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 ほんのりエステル香、モロミ感のある 控えめで穏やかな香り立ち、 舌先にドロリとした質感を覚えつつ、 まったりと旨みが広がります。 喉の通りは比較的軽やかで、 後味スッと消え入ります。 いかにも濁り酒らしい設計で、 たっぷりのモロミを含んで ドロリとまったり穏やかな仕上がりです。

※数量限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 ※瓶内発酵中に就き酒質は日々変化します。 蔵元：『千代緑』奥田酒造 度数：15度 使用米：ぎんさん 精米歩合：68% 日本酒度：+2.0 酸度：1.8 アミノ酸度：非公開 使用酵母： 協会701 モロミごと瓶に詰め、瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒です。 ほんのりエステル香を覚える 穏やかで落ち着いた香り立ち、 舌先にシュワシュワとしたガスとトロミを感じつつ、 若々しい苦渋が口中にふくらみます。 喉の通りは軽やかで後味に質感を残します。 　 冷やすと新酒的軽さが、 温めると濁酒的ふくらみが出ます。

※数量限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 ※瓶内発酵中に就き酒質は日々変化します。 蔵元：『千代緑』奥田酒造 度数：15度 使用米：ぎんさん 精米歩合：68% 日本酒度：+2.0 酸度：1.8 アミノ酸度：非公開 使用酵母： 協会701 モロミごと瓶に詰め、瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒です。 ほんのりエステル香を覚える 穏やかで落ち着いた香り立ち、 舌先にシュワシュワとしたガスとトロミを感じつつ、 若々しい苦渋が口中にふくらみます。 喉の通りは軽やかで後味に質感を残します。 　 冷やすと新酒的軽さが、 温めると濁酒的ふくらみが出ます。

※数量限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 ※瓶内発酵中に就き酒質は日々変化します。 蔵元：『千代緑』奥田酒造 度数：15度 使用米：ぎんさん 精米歩合：68% 日本酒度：+2.0 酸度：1.8 アミノ酸度：非公開 使用酵母： 協会701 モロミごと瓶に詰め、瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒です。 ほんのりエステル香を覚える 穏やかで落ち着いた香り立ち、 舌先にシュワシュワとしたガスとトロミを感じつつ、 若々しい苦渋が口中にふくらみます。 喉の通りは軽やかで後味に質感を残します。 　 冷やすと新酒的軽さが、 温めると濁酒的ふくらみが出ます。

※流通限定 ※数量限定 蔵元：『飛良泉』飛良泉本舗 度数：15度 使用米：国産米 精米歩合：60％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 オリは5㎜程。ほのかに柑橘、モロミ感のある穏やかな風味 口当たりはトロリとまろやかで、 まったりと米の旨味がふくらみます。 喉の通りもフワッと軽やかで、 後味フェードアウトしていきます。 　 素朴朴訥な印象で、 冷やすと縮み、温めると風味が乖離気味、 ひやと、熱めが輝きます。

※流通限定 ※数量限定 蔵元：『飛良泉』飛良泉本舗 度数：15度 使用米：国産米 精米歩合：60％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 オリは5㎜程。ほのかに柑橘、モロミ感のある穏やかな風味 口当たりはトロリとまろやかで、 まったりと米の旨味がふくらみます。 喉の通りもフワッと軽やかで、 後味フェードアウトしていきます。 　 素朴朴訥な印象で、 冷やすと縮み、温めると風味が乖離気味、 ひやと、熱めが輝きます。

※数量限定 蔵元：『出羽鶴』『やまとしずく』出羽鶴酒造 度数：16度 使用米：山田錦 精米歩合：50% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 熟れたリンゴやパイン、糠感を思わせる 果実味帯びたふくよかな香り立ち、 舌先にフレッシュな刺激がありつつ、 甘旨苦がじんわりとふくらみます。 喉の通りは軽やかで、 後味スゥっと消え入ります。 今年は袋吊りの綺麗さとオリの複雑さがそれぞれ目立っており、混ぜ合わせずに上澄みから濁りへと飲み進めるのが面白いです。

蔵元：『一滴千両』秋田県醗酵工業 度数：13度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：50% 使用酵母：UT-1 頑張る女性たちが、自分へのご褒美として飲みたくなるようなお酒を造りたい！ 『秋田県醗酵』の女性社員がチームを組んで立ち上げた企画商品です。 醸造試験場の女性研究員U.T.先生にも協力を仰ぎながら、 試験醸造、利き酒を繰り返して生み出しました。 2年目の6BYでは設計を刷新して、葉桜バージョンとして御目見えです。 ほんのり熟パインやマスカット、エステル香を思わせる フラワリーな香り立ち、 舌先にボディのある酸を感じつつ、 濃艶な甘旨苦がふくらみます。 喉の通りもやや印象的で、後味フェードアウトしていきます。 オリの複雑味が随所に合わさり、正に葉桜的です。 温めると味が出すぎるので、 ひやから冷が宜しげです。

※数量限定 蔵元：『刈穂』刈穂酒造 度数：16度 使用米：美山錦 精米歩合：60％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母 ：蔵付 酵母が自然にタンクの中に降って来るの待つ酵母無添加ではありませんが、 刈穂蔵に住み着いてきた名も無き野生の酵母たちを用いて醸されています。 バナナやマスカットを思わせるフラワリーで暖かみのある香り立ち、 舌先にボディのある酸を感じつつ、 濃醇な苦旨甘がふくらみます。 喉の通りは軽やかで、 ビターな余韻が後を締めつつ、 後味フェードアウトしていきます。 滋味にほっこりします。 温めると生熟が上がってくるので、 それ以外か燗戻しでほっこりして下さい。

※数量限定 蔵元：『福乃友』福乃友酒造 度数：16度 使用米：国産 精米歩合：70% 日本酒度：-2.0 酸度：2.0 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 メロンやエステル香を思わせる 痛快な香り立ち、 舌先にピチピチとしたガスを覚えつつ、 フレッシュな苦渋がこってりとふくらみます。 喉越しにビターな余韻を残しつつ、 後味フェードアウトしていきます。 オリが絡んで低精米で、 かなり濃厚な味わいです。 冷やすと鮮やかに整います。

※数量限定 蔵元：『福乃友』福乃友酒造 度数：16度 使用米：国産 精米歩合：70% 日本酒度：-2.0 酸度：2.0 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 メロンやエステル香を思わせる 痛快な香り立ち、 舌先にピチピチとしたガスを覚えつつ、 フレッシュな苦渋がこってりとふくらみます。 喉越しにビターな余韻を残しつつ、 後味フェードアウトしていきます。 オリが絡んで低精米で、 かなり濃厚な味わいです。 冷やすと鮮やかに整います。

※販売店限定 ※受注限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『秋田晴』『酔楽天』『A』秋田酒造 度数：16.8度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55% 使用酵母：UT-2　協会№77 ※瓶内発酵中に就き酒質は毎日変化します。 2種類の酵母を用いて、 風味と酸の相乗効果を目指す 『秋田晴』の挑戦的シリーズ「A」の モロミごと瓶に詰め、 瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒版です。 　 ベリー類、もろみ感を覚える 華やかで甘やかな香り立ち、 シュワシュワと豊かなガスを感じつつ、 トロリと濃醇な甘苦が膨らみます。 喉の通りは軽やかで後味フェードアウトしていきます。 「赤」に比べれば瓶内発酵が旺盛です。 濃醇ふっくらとした風味で、 冷えているとそっけないですが、温めるとより開きます。

※販売店限定 ※受注限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『秋田晴』『酔楽天』『A』秋田酒造 度数：16.5度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55% 使用酵母：協会1801　協会№77 ※瓶内発酵中に就き酒質は毎日変化します。 2種類の酵母を用いて、 風味と酸の相乗効果を目指す 『秋田晴』の挑戦的シリーズ「A」の モロミごと瓶に詰め、 瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒版です。 　 苺、練乳、醪感を覚える 甘酸っぱいキュートな風味、 口中にシュワシュワとエアリーなガスを覚えつつ、 濃醇な甘旨苦がふくらみます。 喉の通りは軽やかで、 後味フワっと消え入ります。　 入荷当初液面が揺るがない程度の発酵でしたので、 噴き出すレベルに育つにはまだまだ掛かりそうです。 冷やで苺練乳の様、 燗や燗戻しで苺ミルク飴のような印象になります。

※流通限定 ※数量限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『白瀑』『山本』山本酒造 度数：15度 使用米：ぎんさん 精米歩合：65% 使用酵母 ：非公開 ※瓶内発酵中に就き酒質は毎日変化します。 モロミごと瓶に詰め、瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒です。 バナナやモロミ感を覚える まったり暖かみのある香り立ち、 舌先にはトロトロとした米の質感と、 豊かなガスを覚えつつ、 濃厚な甘旨が口の中にふくらみます。 喉の通りもなめらかで、 後味に余韻を味わえます。 温めて甘トロほっこり、 冷やして甘トロシュワ果物感です。

※流通限定 ※数量限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『白瀑』『山本』山本酒造 度数：15度 使用米：ぎんさん 精米歩合：65% 使用酵母 ：非公開 ※瓶内発酵中に就き酒質は毎日変化します。 モロミごと瓶に詰め、瓶内でまだまだ発酵し続けている活性酒です。 今季は非常に爆発力があります。 ドロリと豊満な質感で、 モロミ感、エステル感、バナナ感を覚えつつ、 トロリとした甘旨苦が広がります。 喉の通りはやや印象的で、質感を残しつつ、 後味フェードアウトしていきます。 凄くドロリッチです。 温めるとよりまったりと豊満で、 冷やすとなんだかシンプルになります。

※販売店限定 蔵元：『大納川』『天花』大納川 度数：16.8度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55% 日本酒度：-9.0 酸度：1.7 アミノ酸度：0.9 使用酵母：D-29 おりがらみと云いつつ、オリはうっすら積もる程度で、 うすにごり、霞酒と云った感覚です。 　 洋梨やマスカットを思わせるような華やかで艶のある香り立ち、 口当たりは円やかで、 柔らか艶やかな甘旨が口の中にふくらみます。 喉の通りは軽やかで、後味フワッと消え入ります。 とろりと甘やか優しい味わいで、 冷やすと鮮やか華やかに、 温めると濃艶な印象になります。