※数量限定 蔵元：『出羽鶴』『やまとしずく』出羽鶴酒造 度数：16度 使用米：山田錦 精米歩合：50% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 洋梨、エステル香を思わせるフルーティで軽快な香り立ち、 口当たりは軽やかめで、 まったりと甘旨苦がふくらみます。 喉の通りはやや印象的で、 後味に余韻が有ります。 　 冷やすとよりスッキリなカプ系フルーティに、 温めるとオリが上がって濃醇な感じになります。 燗戻しはジューシィです。

蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造 度数：14度 使用米：ぎんさん 精米歩合 ：60/65% 日本酒度：+1.0 酸度：1.7 アミノ酸度：1.0 使用酵母：K1401 白ブドウやライム、 エステル香を覚える軽快な香り立ち、 口当たりは大人しめでシャープな酸が通り抜けます。 喉の通りはやや印象的で、 後味フェードアウトしていきます。 軽快でスッキリ大人しく、 冷やすとライム水のような透明感です。 低アルコールがそうさせるのか、 14号的な軽快さとも、 新潟的透明感とも南杜的さらりさとも違った あっさりした印象を感じます。

蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造 度数：14度 使用米：ぎんさん 精米歩合 ：60/65% 日本酒度：+1.0 酸度：1.7 アミノ酸度：1.0 使用酵母：K1401 白ブドウやライム、 エステル香を覚える軽快な香り立ち、 口当たりは大人しめでシャープな酸が通り抜けます。 喉の通りはやや印象的で、 後味フェードアウトしていきます。 軽快でスッキリ大人しく、 冷やすとライム水のような透明感です。 低アルコールがそうさせるのか、 14号的な軽快さとも、 新潟的透明感とも南杜的さらりさとも違った あっさりした印象を感じます。

※数量限定・流通限定 蔵元：『出羽鶴』『やまとしずく』出羽鶴酒造 度数：15度 使用米：花館産陸羽132号 精米歩合：60% 日本酒度：+1.0 酸度：1.8 アミノ酸度：1.4 使用酵母 ：協会1号 　 熟れたバナナやエステル香を覚える フラワリーでふっくらした香り立ち、 舌先にピチピチとガスの刺激を覚えつつ、 まったりと苦旨渋がふくらみます。 喉の通りは印象的で、ほろ苦い余韻が後を締めます。 　　 米の科学的品種改良の黎明期である 大正10年に誕生した「陸羽132号」を 誕生の地「花館地区」で復活栽培しました。 大正時代に使用されていた酵母と、 江戸時代に成立した生酛造りで醸され、 仕込水には花館地区の地下水を用いています。 商品名はかつての字面である【花立】です。 　 この文字には見過ごせないものが有り、 弊店は現在「秋田市土崎港」に所在しますが、 秋田市と合併前は[土崎港町相染丁］で、 土崎港町と合流前は「相染新田村］で、 相染新田村を構成した 「宗善」「大谷地」「羽立」「花立」の小字の内 【花立】に弊店は所在しています。 当地は河口部の宿命として飛砂で集落が埋まる事態が度々起き、 人々は移住して同じ名前の集落を各地に築いてきました。 花立も元は土崎の花立で家が埋まった人々が築いたかもしれない。 因縁を思う商品です。

※数量限定・流通限定 蔵元：『出羽鶴』『やまとしずく』出羽鶴酒造 度数：15度 使用米：花館産陸羽132号 精米歩合：60% 日本酒度：+1.0 酸度：1.8 アミノ酸度：1.4 使用酵母 ：協会1号 　 ベリー、カスタード、バナナ、エステル香を覚える フラワリーで甘やかな香り立ち、 舌先にシュワシュワと細やかなガスを感じつつ、 じんわりと苦渋が広がります。 喉の通りは軽やかめで、ほろ苦い余韻が後を締めます。 　　 米の科学的品種改良の黎明期である 大正10年に誕生した「陸羽132号」を 誕生の地「花館地区」で復活栽培しました。 大正時代に使用されていた酵母と、 江戸時代に成立した生酛造りで醸され、 仕込水には花館地区の地下水を用いています。 商品名はかつての字面である【花立】です。 　 この文字には見過ごせないものが有り、 弊店は現在「秋田市土崎港」に所在しますが、 秋田市と合併前は[土崎港町相染丁］で、 土崎港町と合流前は「相染新田村］で、 相染新田村を構成した 「宗善」「大谷地」「羽立」「花立」の小字の内 【花立】に弊店は所在しています。 当地は河口部の宿命として飛砂で集落が埋まる事態が度々起き、 人々は移住して同じ名前の集落を各地に築いてきました。 花立も元は土崎の花立で家が埋まった人々が築いたかもしれない。 因縁を思う商品です。

※販売店限定・数量限定 蔵元：『太平山』小玉醸造 度数：15度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：60% 日本酒度：-1.0 酸度：2.5 アミノ酸度：1.0 使用酵母：蔵付 ライチや熟リンゴ、カラメルを思わせる 艶のある落ち着いた香り立ち、 舌先にシュワシュワと豊かなガスを感じつつ、 若々しい苦甘が広がります。 喉の通りはやや印象的で、後味に余韻が有ります。 　 若い生酛感でキュートな印象です。 温めると水飴や麦芽糖的な甘みが立ちます。

※数量限定・流通限定 蔵元：『刈穂』刈穂酒造 度数：16度 使用米：美山錦 精米歩合：55% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母 ：UT-1 青肉メロンやエステル香を思わせる爽やかな香り立ち、 舌先にフレッシュな刺激が感じられつつ、 若々しい苦渋が広がります。 喉の通りは軽やかで、ほろ苦い余韻が後を締めます。 　 痛快な男前です。 冷えるとエステルが上がってより痛快に、 温めるとマスカットに寄って艶が出ます。

※数量限定 蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造 度数：14度 使用米：契約栽培美山錦 精米歩合：65％ 日本酒度：+3.0 酸度：1.6 アミノ酸度：非公開 使用酵母：KT901 酒の味わいにつながる各種酸を高生成する酵母「KT901」を使用。 若干のオリで霞んでいます。 ライチやエステル香を思わせるフラワリーで軽快な香り立ち、 舌先にシャープな酸が感じられつつ、 ふんわりと甘旨苦渋がふくらみます。 喉の通りも軽やかで、後味スゥーっと消え入ります。 　 冷えるとシャープでリンゴ感も覚えます。 うっすら濁りで質感は淡め、 燗はダレますが戻しはまったりします。

※受注限定 蔵元：『太平山』小玉醸造 度数：17度 使用米：美山錦 精米歩合：59% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：K1701 定番の生酛純米の無濾過生原酒版です。 エステル香、ライチ、乳酸感を思わせるような 品のある香り立ち、 舌先にほんのりガスと、原酒のボディを感じつつ、 とろみのある苦甘旨がふくらみます。 喉の通りは軽やかで、後味スッと消え入ります。 まだまだ若いアルコール感が浮き出て刺々しいです。 冷えると味が絡まり、 温めるとふっくら、 戻すと穀類的になります。 　 玉は利きますし、 どことない枯感もいるので、 深まりそうな今後に期待です。

※販売店限定 ※流通限定 ※活性酒、必ず冷蔵、爆発注意 蔵元：『飛良泉』飛良泉本舗 度数：14度原酒 使用米：県産酒米 精米歩合：60％ 使用酵母：きょうかい№77 ※瓶内発酵中に就き酒質は日々変化します。 柑橘類やすりリンゴを思わせるようなふくよかな風味、 舌先に濃密なガスとトロリとした質感を覚えつつ、 若々しい苦渋がふくらみます。 喉の通りは柔らかめで、 後味フェードアウトしていきます。 　 モロミっぽさよりは華やぎを感じます。 冷えるとシードルっぽくもあります。

※数量限定 蔵元：『刈穂』刈穂酒造 度数：16度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：秋田流花酵母AK-1（協会1501） 槽搾りの都合上オリを含みます。 メロンやエステル香を覚える フラワリーで爽やかな香り立ち、 舌先にフレッシュな酸を覚えつつ、 若々しい苦甘が広がります。 喉の通りは軽やかで、 後味スゥーっと消え入ります。 例年に増してメロンです。 冷えると桃っぽくも有り、 温めると柑橘っぽくも有り、 戻すと瓜っぽく感じます。 非常に面白い仕上がりです。

※数量限定 蔵元：『刈穂』刈穂酒造 度数：16度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：秋田流花酵母AK-1（協会1501） 槽搾りの都合上オリを含みます。 メロンやエステル香を覚える フラワリーで爽やかな香り立ち、 舌先にフレッシュな酸を覚えつつ、 若々しい苦甘が広がります。 喉の通りは軽やかで、 後味スゥーっと消え入ります。 例年に増してメロンです。 冷えると桃っぽくも有り、 温めると柑橘っぽくも有り、 戻すと瓜っぽく感じます。 非常に面白い仕上がりです。

※期間限定 蔵元：『福乃友』福乃友酒造 度数：16度 使用米：国産 精米歩合：75% 日本酒度：-4.0 酸度：1.8 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 大吟醸に引けを取らない華やかさを持つ 本醸造しぼりたてでしたが、 米相場に抗い精米を下げた結果名乗れなくなりました。 青肉メロンやエステル香を覚える フラワリーで痛快な香り立ち、 舌先にフレッシュな刺激を感じつつ、 若々しい苦甘渋が広がります。 ほろ苦い余韻が後を引きつつ 後味フェードアウトしていきます。 冷えるとフラワリースッキリ、 温めると穀類感が増します。

※期間限定 蔵元：『福乃友』福乃友酒造 度数：16度 使用米：国産 精米歩合：75% 日本酒度：-4.0 酸度：1.8 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 大吟醸に引けを取らない華やかさを持つ 本醸造しぼりたてでしたが、 米相場に抗い精米を下げた結果名乗れなくなりました。 青肉メロンやエステル香を覚える フラワリーで痛快な香り立ち、 舌先にフレッシュな刺激を感じつつ、 若々しい苦甘渋が広がります。 ほろ苦い余韻が後を引きつつ 後味フェードアウトしていきます。 冷えるとフラワリースッキリ、 温めると穀類感が増します。

※受注限定 蔵元：『両関』『花邑』『翠玉』両関酒造 度数：16度 使用米：県産 精米歩合：59% 日本酒度：+3.0 酸度：1.2 アミノ酸度：1.0 使用酵母 ：非公開 ライチやエステル香を思わせる甘やかで落ち着いた香り立ち、 口当たりは軽やかで、 若々しい苦渋とほのかな甘旨が広がります。 喉の通りは軽やかで、 ビターな余韻を残しつつフェードアウトしていきます。 　 フレッシュながら円みもあります。 冷やすとフラワリーに、 温めると艶美に開きます。

※数量限定 蔵元：『出羽鶴』『やまとしずく』出羽鶴酒造 度数：16度 使用米：国産 精米歩合：50% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母 ：非公開 熟リンゴやエステル香を覚えるフラワリーな香り立ち、 舌先にシュワシュワと細やかなガスを感じつつ、 ほのかな甘と若々しい苦渋が感じられます。 喉の通りは軽やかで、後味フワッと消え入ります。 　 フルーティさは弱めですが、 冷えるとカプ系が上がって分かり易くなります。 温めると饐え気味です。

※数量限定 蔵元：『出羽鶴』『やまとしずく』出羽鶴酒造 度数：16度 使用米：国産 精米歩合：70％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 熟リンゴや樟脳を思わせるようなフラワリーな香り立ち、 舌先にシュワシュワとしたガスを感じつつ、 若々しい苦渋が広がります。 喉の通りは軽やかで、ほろ苦い余韻があります。 　 フレッシュなガス感と苦で引き締まった印象です。 冷やすとよりシャープに、 温めるとカプ系甘やかな感じに進みます。

※数量限定 蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造 度数：15度 使用米：ぎんさん 精米歩合：60％ 日本酒度：+2.0 酸度：1.5 アミノ酸度：1.1 使用酵母：ND-4（ナデシコ） エステル香やイチゴを思わせる フラワリーで華やかな香り立ち、 舌先にピチピチとほのかなガスを覚えつつ、 フレッシュな苦渋が通り抜けます。 ほろ苦い余韻を残しつつ、 後味フェードアウトしていきます。 　 新酒らしくぎんさんらしく、 ビターでシャープに硬めです。 温めると艶が出ます。

※数量限定・流通限定 蔵元：『飛良泉』飛良泉本舗 度数：15度原酒 使用米：秋田酒こまち/美山錦 精米歩合：60％ 日本酒度：±0 酸度：1.8 アミノ酸度：非公開 使用酵母：協会701 『飛良泉』は、 沿岸部の蔵の宿命として硬めの水を使っていますが、 軟らかい水を運んできて仕込んでみたタンクです。 　 ライチ、ラムネ、グレフルを思わせるような 華のある軽やかな香り立ち、 舌先に酸のアタックが有りつつ、 軽やかに苦甘旨がふくらみます。 喉の通りも軽やかめで、ビターな余韻が後を引きます。 　 質感が淡い分、味の骨格が乖離気味です。　

※数量限定 蔵元：『由利政宗』『雪の茅舎』齋彌酒造 度数：18度 使用米：秋田酒こまち/ひとめぼれ 精米歩合：65% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：自社 イチゴやエステル香を思わせるフラワリーな香り立ち、 舌先に原酒のボディを覚えつつ、 ハツラツと苦甘が広がります。 喉越しに刺激が有りつつ、 スッと後味キレていきます。 　 ボディがありつつ華やぎが有ります。 冷えても温めてもそんな感じで、 戻すと甘やかに落ち着きます。

※数量限定・流通限定 蔵元：『日の丸』『まんさくの花』日の丸醸造 度数：16度 使用米：秋田酒こまち/吟の精 精米歩合：70% 日本酒度：+1.5 酸度：1.8 アミノ酸度：0.8 使用酵母：協会1001、秋田酵母№12 純アルコール量：21.6g/180ml ほんのりエステル香やベリーっぽさを覚える軽快な香り立ち、 舌先にピチピチとしたガスを覚えつつ、 軽快に苦甘が通り抜けます。 喉の通りにやや刺激が有りつつ、 後味フェードアウトしていきます。 軽快ですが、ほろ苦甘があり透明という程ではありません。 冷やすとズバッとシャープ、 燗はラムネ様になり、 燗戻しで艶が出ます。

※数量限定・流通限定 蔵元：『日の丸』『まんさくの花』日の丸醸造 度数：16度 使用米：秋田酒こまち/吟の精 精米歩合：70% 日本酒度：+1.5 酸度：1.8 アミノ酸度：0.8 使用酵母：協会1001、秋田酵母№12 純アルコール量：21.6g/180ml ほんのりエステル香やベリーっぽさを覚える軽快な香り立ち、 舌先にピチピチとしたガスを覚えつつ、 軽快に苦甘が通り抜けます。 喉の通りにやや刺激が有りつつ、 後味フェードアウトしていきます。 軽快ですが、ほろ苦甘があり透明という程ではありません。 冷やすとズバッとシャープ、 燗はラムネ様になり、 燗戻しで艶が出ます。

※販売店限定 ※受注限定 蔵元：『秋田晴』『酔楽天』『A』秋田酒造 度数：16.8度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55% 日本酒度：-5.0 酸度：2.3 アミノ酸度：非公開 使用酵母：UT-2　協会№77 『秋田晴』の挑戦的シリーズ「A」 2種類の酵母を用いて、 風味と酸の相乗効果を目指します。 　 トロピカルなフルーツを思わせるような 暖色系のふくよかな香り立ち、 舌先にボディのある酸を覚えつつ、 まったりと甘旨がふくらみます。 喉の通りはやや印象的で、 後味フェードアウトしていきます。 ひやと戻しが最も暖色ふくよかで、 冷やすと萎み気味、 燗は饐え気味です。

※販売店限定 ※受注限定 蔵元：『秋田晴』『酔楽天』『A』秋田酒造 度数：16.8度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55% 日本酒度：-5.0 酸度：2.3 アミノ酸度：非公開 使用酵母：UT-2　協会№77 『秋田晴』の挑戦的シリーズ「A」 2種類の酵母を用いて、 風味と酸の相乗効果を目指します。 　 トロピカルなフルーツを思わせるような 暖色系のふくよかな香り立ち、 舌先にボディのある酸を覚えつつ、 まったりと甘旨がふくらみます。 喉の通りはやや印象的で、 後味フェードアウトしていきます。 ひやと戻しが最も暖色ふくよかで、 冷やすと萎み気味、 燗は饐え気味です。