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kurukuru　純米吟醸　720ml5BY

¥1,782 税込

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※数量限定・流通限定
蔵元：『銀鱗』那波商店
度数：15度原酒
使用米：秋田酒こまち
精米歩合：55%
日本酒度：+4.0
酸度：1.6
アミノ酸度：0.6
使用酵母：非公開

ライチ、乳酸、ニッキのような
控えめで落ち着きの有る香り立ち、
舌先にほんのりガスを感じつつ、
侘びた印象の旨味がしっとりと広がります。
喉の通りは軽やかで、後味フェードアウトしていきます。
　
香りとしては生酒時の果物系は枯れ始めて、
乳酸やニッキのような香りが加わり、
何だかあっさりしっとりな南部杜氏っぽい質感を覚えます。
この感触は1日2日と短く、
その後は老が上がっていくのか思いきや、
エステルが立って柑橘が目立って来たり、
熟成へ向かう迄の土俵際の粘りと言うのか、
変化の過程が一方向じゃ無いのが面白い5BYです。