※数量限定 蔵元：『出羽鶴』『やまとしずく』出羽鶴酒造 度数：16度 使用米：山田錦 精米歩合：50% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 洋梨、エステル香を思わせるフルーティで軽快な香り立ち、 口当たりは軽やかめで、 まったりと甘旨苦がふくらみます。 喉の通りはやや印象的で、 後味に余韻が有ります。 　 冷やすとよりスッキリなカプ系フルーティに、 温めるとオリが上がって濃醇な感じになります。 燗戻しはジューシィです。

蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造 度数：14度 使用米：ぎんさん 精米歩合 ：60/65% 日本酒度：+1.0 酸度：1.7 アミノ酸度：1.0 使用酵母：K1401 白ブドウやライム、 エステル香を覚える軽快な香り立ち、 口当たりは大人しめでシャープな酸が通り抜けます。 喉の通りはやや印象的で、 後味フェードアウトしていきます。 軽快でスッキリ大人しく、 冷やすとライム水のような透明感です。 低アルコールがそうさせるのか、 14号的な軽快さとも、 新潟的透明感とも南杜的さらりさとも違った あっさりした印象を感じます。

蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造 度数：14度 使用米：ぎんさん 精米歩合 ：60/65% 日本酒度：+1.0 酸度：1.7 アミノ酸度：1.0 使用酵母：K1401 白ブドウやライム、 エステル香を覚える軽快な香り立ち、 口当たりは大人しめでシャープな酸が通り抜けます。 喉の通りはやや印象的で、 後味フェードアウトしていきます。 軽快でスッキリ大人しく、 冷やすとライム水のような透明感です。 低アルコールがそうさせるのか、 14号的な軽快さとも、 新潟的透明感とも南杜的さらりさとも違った あっさりした印象を感じます。

※期間限定 蔵元：『福乃友』福乃友酒造 度数：17度 使用米：国産 精米歩合：60% 日本酒度：+4.0 酸度：2.2 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 熟れたパインを思わせるような フルーティな香り立ち、 舌先に原酒のボディ、新酒のフレッシュさを感じつつ、 まったりと苦旨がふくらみます。 喉の通りは軽やかめで、 ほろ苦い余韻が後を引きます。 　 カプが立っていますが、 昨年より度数も酒度も上がって、 育ち具合に締まりがあり、 フルーティシャープな印象です。

蔵元：『一滴千両』秋田県醗酵工業 度数：16度 使用米：百田 精米歩合：40% 日本酒度：-1.0 酸度：1.3 アミノ酸度：0.7 使用酵母 ：協会1801 　 熟れたパインやマンゴー、カラメル、エステル香を覚える 甘やかで果実味ある香り立ち、 舌先に原酒のボディを感じつつ、 まろやかに甘旨がふくらみます。 喉の通りは軽やかで、後味フワッと消え入ります。 　 カプの出は大人しくなっており、 冷えると揮発感が目立ちます。 温めると甘臭が立ってほっこりします。

※数量限定・流通限定 蔵元：『出羽鶴』『やまとしずく』出羽鶴酒造 度数：15度 使用米：花館産陸羽132号 精米歩合：60% 日本酒度：+1.0 酸度：1.8 アミノ酸度：1.4 使用酵母 ：協会1号 　 熟れたバナナやエステル香を覚える フラワリーでふっくらした香り立ち、 舌先にピチピチとガスの刺激を覚えつつ、 まったりと苦旨渋がふくらみます。 喉の通りは印象的で、ほろ苦い余韻が後を締めます。 　　 米の科学的品種改良の黎明期である 大正10年に誕生した「陸羽132号」を 誕生の地「花館地区」で復活栽培しました。 大正時代に使用されていた酵母と、 江戸時代に成立した生酛造りで醸され、 仕込水には花館地区の地下水を用いています。 商品名はかつての字面である【花立】です。 　 この文字には見過ごせないものが有り、 弊店は現在「秋田市土崎港」に所在しますが、 秋田市と合併前は[土崎港町相染丁］で、 土崎港町と合流前は「相染新田村］で、 相染新田村を構成した 「宗善」「大谷地」「羽立」「花立」の小字の内 【花立】に弊店は所在しています。 当地は河口部の宿命として飛砂で集落が埋まる事態が度々起き、 人々は移住して同じ名前の集落を各地に築いてきました。 花立も元は土崎の花立で家が埋まった人々が築いたかもしれない。 因縁を思う商品です。

※数量限定・流通限定 蔵元：『出羽鶴』『やまとしずく』出羽鶴酒造 度数：15度 使用米：花館産陸羽132号 精米歩合：60% 日本酒度：+1.0 酸度：1.8 アミノ酸度：1.4 使用酵母 ：協会1号 　 ベリー、カスタード、バナナ、エステル香を覚える フラワリーで甘やかな香り立ち、 舌先にシュワシュワと細やかなガスを感じつつ、 じんわりと苦渋が広がります。 喉の通りは軽やかめで、ほろ苦い余韻が後を締めます。 　　 米の科学的品種改良の黎明期である 大正10年に誕生した「陸羽132号」を 誕生の地「花館地区」で復活栽培しました。 大正時代に使用されていた酵母と、 江戸時代に成立した生酛造りで醸され、 仕込水には花館地区の地下水を用いています。 商品名はかつての字面である【花立】です。 　 この文字には見過ごせないものが有り、 弊店は現在「秋田市土崎港」に所在しますが、 秋田市と合併前は[土崎港町相染丁］で、 土崎港町と合流前は「相染新田村］で、 相染新田村を構成した 「宗善」「大谷地」「羽立」「花立」の小字の内 【花立】に弊店は所在しています。 当地は河口部の宿命として飛砂で集落が埋まる事態が度々起き、 人々は移住して同じ名前の集落を各地に築いてきました。 花立も元は土崎の花立で家が埋まった人々が築いたかもしれない。 因縁を思う商品です。

※販売店限定・数量限定 蔵元：『太平山』小玉醸造 度数：15度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：60% 日本酒度：-1.0 酸度：2.5 アミノ酸度：1.0 使用酵母：蔵付 ライチや熟リンゴ、カラメルを思わせる 艶のある落ち着いた香り立ち、 舌先にシュワシュワと豊かなガスを感じつつ、 若々しい苦甘が広がります。 喉の通りはやや印象的で、後味に余韻が有ります。 　 若い生酛感でキュートな印象です。 温めると水飴や麦芽糖的な甘みが立ちます。

※販売店限定・数量限定 蔵元：『太平山』小玉酒造 度数：15度 使用米：山田錦 精米歩合：55% 日本酒度：+2.7 酸度：1.5 アミノ酸度：1.5 使用酵母：協会1801 エステル香、マスカットを思わせる痛快な香り立ち、 舌先にフレッシュな刺激を感じつつ、 じんわりと苦渋旨が広がります。 喉の通りは軽やかで、 ほろ苦くフェードアウトしていきます。 　 割と開花は早めですが 初めトゲトゲしくて蕾です。 5日程で脂肪感抑えめの青リンゴ的なカプが上がってきます。

※販売店限定・数量限定 蔵元：『太平山』小玉酒造 度数：15度 使用米：山田錦 精米歩合：55% 日本酒度：+2.7 酸度：1.5 アミノ酸度：1.5 使用酵母：協会1801 エステル香、マスカットを思わせる痛快な香り立ち、 舌先にフレッシュな刺激を感じつつ、 じんわりと苦渋旨が広がります。 喉の通りは軽やかで、 ほろ苦くフェードアウトしていきます。 　 割と開花は早めですが 初めトゲトゲしくて蕾です。 5日程で脂肪感抑えめの青リンゴ的なカプが上がってきます。

※限定品 ブルワリー：『羽後麦酒』 スタイル：ヘイジーＩＰＡ 度数：6度 原料：麦芽（カナダ産） 　　　ホップ 　　　炭酸ガス 　 イギリスのパブ文化を支えるペールエールを、植民地インドへ航海輸送する際、長旅での品質変化を避ける為、大量のホップで醸したスタイルＩＰＡをにごり多めでクリーミーにしたスタイルです。 　 梨様の華やかでフルーティな香り立ち、 じんわりと苦甘旨が広がります。

※限定品 ブルワリー：『羽後麦酒』 スタイル：アンバーエール 度数：5度 IBU(国際苦味単位)：非公開 原料：麦芽（外国産） 　　　ホップ 　　　炭酸ガス 副原料：いぶりがっこ漬け液 　 焙煎して焼き色を付けた麦芽を使った黒ビールの一種、 アメリカ発のアンバーエールに、 いぶりがっこの漬け液を投下しました。 　 いぶりがっこ製造メーカー『須藤健太郎商店』の漬け液を使用。 麦芽の燻製感も立つ分、ビール的でもあり漬物的でもあります。 焙じ茶の様な風合いも感じます。

※限定品 ブルワリー：『羽後麦酒』 スタイル：非公開 度数：5度 IBU(国際苦味単位)：非公開 原料：麦芽（外国産） 　　　ホップ 　　　炭酸ガス 副原料：いぶりがっこ燻製大根エキス エール(上面発酵)の最終段階に副原料をタンクに投下して、 その風味を乗せるスタイルです。 いぶりがっこ製造メーカー『きむらや』秘伝の燻製大根エキスを使用。 非常にいぶりがっこの印象が強めです。 泡を多めに注いでもらうとバランスが取れます。

※数量限定・流通限定 蔵元：『銀鱗』那波商店 度数：15度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55% 日本酒度：+2.0 酸度：1.7 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 白ぶどうやラムネ、 エステル香を思わせる品のある軽快な香り立ち、 舌先にフレッシュな刺激を覚えつつ、 若々しい苦渋がふくらみます。 喉の通りは軽やかめで、 ビターな余韻が後口を引き締めます。 まだまだ硬い蕾です。 冷えると乳酸感が目立ちます。

※数量限定・流通限定 蔵元：『銀鱗』那波商店 度数：15度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：55% 日本酒度：+2.0 酸度：1.7 アミノ酸度：非公開 使用酵母：非公開 白ぶどうやラムネ、 エステル香を思わせる品のある軽快な香り立ち、 舌先にフレッシュな刺激を覚えつつ、 若々しい苦渋がふくらみます。 喉の通りは軽やかめで、 ビターな余韻が後口を引き締めます。 まだまだ硬い蕾です。 冷えると乳酸感が目立ちます。

※数量限定 蔵元：『秀よし』『龍蟠』鈴木酒造 度数：17度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：60％ 日本酒度：+2.0 酸度：1.6 アミノ酸度：1.1 使用酵母：秋田流花酵母AK-1／華こまち酵母 熟れたパインや熟リンゴを思わせるような 果実味ある甘やかな香り立ち、 舌先に原酒感を覚えつつ、 濃醇な甘苦旨がふくらみます。 喉の通りは軽やかで、 後味フェードアウトしていきます。 　 新酒的な印象よりは 原酒的な印象が強くて肉厚な感じです。 燗で甘が立って分かり易くなり、 戻すと原酒感が円くなります。

※数量限定 蔵元：『秀よし』『龍蟠』鈴木酒造 度数：17度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合：60％ 日本酒度：+2.0 酸度：1.6 アミノ酸度：1.1 使用酵母：秋田流花酵母AK-1／華こまち酵母 熟れたパインや熟リンゴを思わせるような 果実味ある甘やかな香り立ち、 舌先に原酒感を覚えつつ、 濃醇な甘苦旨がふくらみます。 喉の通りは軽やかで、 後味フェードアウトしていきます。 　 新酒的な印象よりは 原酒的な印象が強くて肉厚な感じです。 燗で甘が立って分かり易くなり、 戻すと原酒感が円くなります。

※数量限定・流通限定 蔵元：『刈穂』刈穂酒造 度数：16度 使用米：美山錦 精米歩合：55% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母 ：UT-1 青肉メロンやエステル香を思わせる爽やかな香り立ち、 舌先にフレッシュな刺激が感じられつつ、 若々しい苦渋が広がります。 喉の通りは軽やかで、ほろ苦い余韻が後を締めます。 　 痛快な男前です。 冷えるとエステルが上がってより痛快に、 温めるとマスカットに寄って艶が出ます。

※数量限定 蔵元：『福小町』『角右衛門』木村酒造 度数：16.5度 使用米：秋田酒こまち 精米歩合 ：55% 日本酒度：+2.5 酸度：1.4 アミノ酸度：非公開 使用酵母：協会1801 青リンゴやエステル香を思わせる 果実チックでスッキリとした香り立ち、 舌先に原酒のボディや 新酒のフレッシュな刺激を感じられつつ、 若々しい苦甘が広がります。 喉の通りは軽やかで、 ほろ苦い余韻が後を引きます。 カプ系ですが控えめです。 冷えると苦が立ってシャープ、 温めるとエステル下がってカプが目立ってきます。

※数量限定 蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造 度数：14度 使用米：契約栽培美山錦 精米歩合：65％ 日本酒度：+3.0 酸度：1.6 アミノ酸度：非公開 使用酵母：KT901 酒の味わいにつながる各種酸を高生成する酵母「KT901」を使用。 若干のオリで霞んでいます。 ライチやエステル香を思わせるフラワリーで軽快な香り立ち、 舌先にシャープな酸が感じられつつ、 ふんわりと甘旨苦渋がふくらみます。 喉の通りも軽やかで、後味スゥーっと消え入ります。 　 冷えるとシャープでリンゴ感も覚えます。 うっすら濁りで質感は淡め、 燗はダレますが戻しはまったりします。

※販売店限定 蔵元：『飛良泉』『飛囀』飛良泉本舗 度数：13.5度原酒 使用米：秋田酒こまち100％ 使用麹：白麹 精米歩合：60％ 日本酒度：-17.0 酸度：4.1 アミノ酸度：非公開 使用酵母：きょうかい№77 　 レモンやグレフルを思わせる酸っぱ甘い風味、 舌先にエッジのある酸のアタックがありつつ、 フレッシュな甘苦が通り抜けます。 喉越しにはキレが有り、 後味に酸の余韻を残します。 　 3BY頃からクエン酸の出方が梅の様に成りがちでしたが、 今回はかなり柑橘です。 黎明期の頃のレモネード感を久し振りに覚えます。 グレフルやレモンを齧るかの様。 　 本商品は元来、あまりに酸が強いので 糖がかなり残っているのに甘味を感じない商品でして、 温めてみて初めて甘が酸の軛を脱して、 ホットレモネードのような飲み口になります。

※季節限定 蔵元：『由利政宗』『雪の茅舎』齋彌酒造 度数：16度 使用米：山田錦/秋田酒こまち 精米歩合：55% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：自社 パインのシロップやドライフルーツを思わせる様な フルーティで濃縮された香り立ち、 舌先にフレッシュな刺激を覚えつつ、 若々しい苦渋がふくらみます。 喉の通りは軽やかで、後味フワッと消え入ります。 　 新酒ながら味ノリしている感覚です。 温めるとよりふくらみます。

※季節限定 蔵元：『由利政宗』『雪の茅舎』齋彌酒造 度数：16度 使用米：山田錦/秋田酒こまち 精米歩合：65% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：自社 熟れたパインやマンゴーを思わせる様な フルーティで甘やかな香り立ち、 舌先にフレッシュな刺激を覚えつつ、 濃厚な甘旨苦がふくらみます。 喉の通りは印象的で、後味に余韻があります。 暖色的にフルーティで、味にもふくらみがあります。 冷えると青いパインでシャープさが出て、 温めると艶美です。

※受注限定 蔵元：『太平山』小玉醸造 度数：17度 使用米：美山錦 精米歩合：59% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 使用酵母：K1701 定番の生酛純米の無濾過生原酒版です。 エステル香、ライチ、乳酸感を思わせるような 品のある香り立ち、 舌先にほんのりガスと、原酒のボディを感じつつ、 とろみのある苦甘旨がふくらみます。 喉の通りは軽やかで、後味スッと消え入ります。 まだまだ若いアルコール感が浮き出て刺々しいです。 冷えると味が絡まり、 温めるとふっくら、 戻すと穀類的になります。 　 玉は利きますし、 どことない枯感もいるので、 深まりそうな今後に期待です。