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飛良泉　山廃純米原酒　改良信交　生720ml5BY

¥1,980 税込

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※販売店限定
蔵元：『飛良泉』飛良泉本舗
度数：15度
使用米：改良信交
精米歩合：60％
日本酒度：±0
酸度：1.8
アミノ酸度：非公開
使用酵母：協会701

秋田の元祖入手困難酒、
「飛良泉山廃純米酒」を酒米違いで仕込むシリーズです。

グレフル、エステル香、乳酸感を覚える、
穏やかで落ち着いた香り立ち、
舌先に細やかなガスを覚えつつ、
濃醇な苦旨が口の中にふくらみます。
喉の通りは印象的でビターな余韻を残しつつ
後味フェードアウトしていきます。

山廃的骨格がありつつ、かなり苦旨な印象で、
燗や加水をしても劇的にならないので、
冷が調和します。