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hideko　純米吟醸　百田×ほしの　1800ml6BY

¥3,700 税込

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※販売店限定
蔵元：『秀よし』『龍蟠』鈴木酒造
度数：15度
使用米：百田
精米歩合：50%
日本酒度：-2.0
酸度：1.5
アミノ酸度：0.5
使用酵母：ほしの（蔵付）

「松右衛門」襲名を志す『秀よし』のご息女が、
色々と試験的に醸造しているシリーズ『hideko』です。
　
山田錦を母に持つ秋田米同士を交配させた県産酒米「百田」と
人知れず今野商店に保存されていた蔵付酵母「ほしの」を
組み合わせました。
　
柑橘類を思わせるようなフラワリーで爽快な香り立ち、
舌先に酸のアタックがありつつ、軽やかに旨酸が広がります。
喉の通りは軽やかで後味フワッと消え入ります。
　
使用米の特性に加えて、
酸も味をふくらますように作用しています。
冷やすとサワーな印象になり、
温めてよりふくよかです。