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飛良泉　山廃純米原酒　亀の尾　720ml5BY

¥2,090 税込

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※販売店限定
蔵元：『飛良泉』飛良泉本舗
度数：15度
使用米：亀の尾
精米歩合：60％
日本酒度：-2.0
酸度：1.8
アミノ酸度：非公開
使用酵母：協会701

秋田の元祖入手困難酒、
「飛良泉山廃純米酒」を酒米違いで仕込むシリーズです。

エステル香、ライチ、グレフルを思わせる
穏やかで控えめな香り立ち、
舌先にボディのある酸を覚えつつ、
どっしりと粗々しい甘旨苦酸がふくらみます。
喉の通りも印象的で、後味に余韻があります。

野趣的風合いになる亀の尾ですが、
それにしたってかなり粗野で若々しく、
温めると暴発気味な勢いです。
暖かい部屋で開栓放置するなど、かなり虐めて開かせて下さい。