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刈穂　純米吟醸　Horizon Blue 720ml7BY

¥1,980

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※数量限定
蔵元：『刈穂』刈穂酒造
度数：16度
使用米：秋田酒こまち
精米歩合：60%
日本酒度：-3.0
酸度：3.8
アミノ酸度：1.2
使用酵母：きょうかい№77

7BYから設計が大幅変更されまして、
複数のタンクを調合したものから、
リンゴ酸高生成酵母「きょうかい№77」と酒こまとの
シンプルな組み合わせになりました。

ピンクグレフル、甘草、乳酸を思わせる、
痛快スッキリとした香り立ち、
舌先にエッジのある酸を覚えつつ、
軽やかに甘渋酸がふくらみます。
喉の通りは軽やかで、切れ味があります。
　
香りに乳酸の出の癖がありますが、
酸のエッジでシャープです。
冷えるとより甘酸っぱく、
温めると滋味深く漢方じみます。