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喜久水　純米吟醸　柒号仕込　720ml7BY

¥3,520

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蔵元：『喜久水』喜久水酒造
度数：16度
使用米：秋田酒こまち
精米歩合：55%
日本酒度：+4.5
酸度：1.7
アミノ酸度：0.7
使用酵母：AK-1

一度廃業の決断に至りましたが、
周囲の支えや援けもあって再興した『喜久水』です。
仕込の準備に出遅れている時点からの再起となり、
原材料の確保に苦戦した為、
譲り受けた酒米一品種と県産の酵母しか都合が付かず、
再興初年度はこれ迄のラインナップの再開ではなく、
同じ酒米を酵母や削りで飲み比べるスタイルになりました。
　　
こちらは”酒こま55”×”AK-1”の７号仕込です。
レーズン、バナナ、ソトロンを思わせる
華のある穏やかな香り立ち、
舌先に酸の刺激がありつつ、
穏やかに甘旨がふくらみます。
喉の通りは軽やかで、
後味スゥーっと消え入ります。
　
冷えると酢イソ系な吟香が目立ち、
温めるとソトロンな熟香が目立ってきます。
戻しがかなり熟です。