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喜久水　純米吟醸　肆号仕込　1800ml7BY

¥6,490

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蔵元：『喜久水』喜久水酒造
度数：16度
使用米：秋田酒こまち
精米歩合：58%
日本酒度：-0.5
酸度：1.7
アミノ酸度：1.1
使用酵母：M310

一度廃業の決断に至りましたが、
周囲の支えや援けもあって再興した『喜久水』です。
仕込の準備に出遅れている時点からの再起となり、
原材料の確保に苦戦した為、
譲り受けた酒米一品種と県産の酵母しか都合が付かず、
再興初年度はこれ迄のラインナップの再開ではなく、
同じ酒米を酵母や削りで飲み比べるスタイルになりました。
　　
こちらは”酒こま58”×”M310”の４号仕込です。
これだけはかつての「喜一郎の酒」と同一の仕込です。
　
熟れたパインや杏、イチジクを思わせるような
果実味ある穏やかな香り立ち、
舌先にエッジのある酸を覚えつつ、
まったりと甘旨苦が広がります。
喉の通りは軽やかで、
後味フェードアウトしていきます。
　
冷えるとカプ系の香りが立ってきます。
温めると饐えてきますがほっこりしてきて、
戻すと熟よりに調和します。