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喜久水　純米吟醸　壹号仕込　720ml7BY

¥2,530

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蔵元：『喜久水』喜久水酒造
度数：16度
使用米：秋田酒こまち
精米歩合：60%
日本酒度：+3.5
酸度：1.8
アミノ酸度：1.1
使用酵母：№12

一度廃業の決断に至りましたが、
周囲の支えや援けもあって再興した『喜久水』です。
仕込の準備に出遅れている時点からの再起となり、
原材料の確保に苦戦した為、
譲り受けた酒米一品種と県産の酵母しか都合が付かず、
再興初年度はこれ迄のラインナップの再開ではなく、
同じ酒米を酵母や削りで飲み比べるスタイルになりました。
　　
こちらは”酒こま60”×”秋田№12”の１号仕込です。
バナナチップ、カラメル、燻製を思わせる
熟感ある落ち着いた香り立ち、
口当たりは軽やかめで、
ボディのある甘旨がふくらみます。
喉の通りは軽やかめで、後味フワッと消え入ります。
　
あまり温度帯で風味が変化しませんが、
燗戻しがなんだか円み帯びます。